Konsortium des gefüllten schweinfusses und des brühwursts aus schweinefleisch von Modena

conzorziozampone

Im Jahr 2001 gegründet, versammelt das Konsortium die größeren Hersteller und hat als Ziel die Promotion und Verbesserung der 2 IGP Bezeichnungen des gefüllten Schweinsfußes von Modena (Zampone Modena) und der Brühwurst aus Schweinefleisch von Modena (Cotechino Modena). Es bietet offene und transparente Informationen über die Produktqualität und die zahlreichen, auch sensoriellen, Kontrolle den Verbrauchern an.

http://www.modenaigp.it

Ad oggi il Consorzio riunisce i principali produttori di Zampone e Cotechino di Modena, e ha lo scopo di vigilare sul mercato per evitare l’uso improprio o indebito delle due denominazioni certificate, nell’ottica della tutela del consumatore.

Inoltre il consorzio garantisce, attraverso un disciplinare di produzione, il rispetto di elevati standard qualitativi da parte delle aziende consorziate, e informa il consumatore circa le caratteristiche peculiari dei due prodotti a marchio IGP.