Consoritum of sharp black-cherry producers of Modena

logo consorzio amarene brusche igp

The peculiar sharp flavour characterizing the sharp black-cherries jam of Modena IGP differentiates it from other jams and makes it perfect for shortcrust pastry pies and tarts. The jam is also appreciated alone, as a dessert, or together with ice cream. The sharp black cherry tart with shortcrust pastry is one of the traditional Modena sweets : the association of the pastry's extremely sweet flavour and the jam's sharp one gives this tart a unique and unmistakable connotation.

http://www.amarenebruschedimodena.it

Questo prodotto tipicamente emiliano, infatti, è caratterizzato da un peculiare sapore asprigno, che lo distingue nettamente dalle altre confetture.
La confettura Amarene Brusche di Modena IGP è l'ideale per la preparazione di torte e crostate a base di pasta frolla. Può essere gustata anche al naturale, come dessert a fine pasto, ed è molto apprezzata in abbinamento al gelato.

La crostata di amarene, con base di pasta frolla e copertura di confettura di amarene brusche, è un dolce tipico della tradizione modenese. L'associazione del sapore estremamente dolce della pasta frolla con quello acidulo della copertura dona a questa torta una connotazione unica e inconfondibile.