Consortium of the Modena ham D.O.P.

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Voluntarily established in 1969, did the Consorzio del Prosciutto di Modena obtain the recognition of protected designation of origin at the European level (DOP) and the task of monitoring the right employment of the designation in the selling and marketing phases. In general, the consortium's goal consists in the protection and promotion of the Modena ham DOP.

http://www.consorzioprosciuttomodena.it

Oggi l’attività del Consorzio è dunque finalizzata alla tutela, alla promozione e alla valorizzazione della DOP Prosciutto di Modena.

La zona di Modena è da tempo considerata un riferimento per la lavorazione della carne suina, grazie all’antica e radicata tradizione salumiera e gastronomica.

La zona di produzione del Prosciutto di Modena corrisponde alla fascia collinare e alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro.