Consortium « ZAMPONE» de Modène et « COTECHINO» de Modène

conzorziozampone

Ce Consortium, créé en 2001, regroupe les principaux producteurs et vise à promouvoir et à mettre en valeur les deux produits IGP « Zampone Modena » et « Cotechino Modena ». Il met à disposition des consommateurs des informations claires et transparentes sur la qualité de ces deux produits e sur les nombreux contrôles, aussi de type sensoriel, qui sont effectués.

http://www.modenaigp.it

Ad oggi il Consorzio riunisce i principali produttori di Zampone e Cotechino di Modena, e ha lo scopo di vigilare sul mercato per evitare l’uso improprio o indebito delle due denominazioni certificate, nell’ottica della tutela del consumatore.

Inoltre il consorzio garantisce, attraverso un disciplinare di produzione, il rispetto di elevati standard qualitativi da parte delle aziende consorziate, e informa il consumatore circa le caratteristiche peculiari dei due prodotti a marchio IGP.