Consorzio del Parmigiano Reggiano

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Il Consorzio del Parmigiano Reggiano nasce ufficialmente nel 1934 e riunisce tutti i caseifici produttori di questo formaggio a pasta dura ottenuto da ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, tenuti insieme dall'arte e dalla sapienza dei casari emiliani.

Da cinquant’anni il consorzio imprime la marchiatura d’origine sul fianco della forma di formaggio, con la nota ed emblematica scritta a puntini.

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio particolarmente nutriente e ricco di proteine, calcio e fosforo, ma anche di facile digestione e assimilazione.

Il consorzio controlla che il latte destinato alla produzione del Parmigiano Reggiano derivi da bovini alimentati con foraggi naturali e che la lavorazione abbia inizio dal latte crudo, senza l'aggiunta di nessun additivo o trattamento.