Consorzio Produttori di Amarene Brusche di Modena

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Il consorzio riunisce diversi produttori dell' IGP Amarene Brusche di Modena: la confettura di frutti delle piante di Prunus cerasus, comunemente conosciuto come “ciliegio acido”.

Questo prodotto tipicamente emiliano, infatti, è caratterizzato da un peculiare sapore asprigno, che lo distingue nettamente dalle altre confetture.
La confettura Amarene Brusche di Modena IGP è l'ideale per la preparazione di torte e crostate a base di pasta frolla. Può essere gustata anche al naturale, come dessert a fine pasto, ed è molto apprezzata in abbinamento al gelato.

La crostata di amarene, con base di pasta frolla e copertura di confettura di amarene brusche, è un dolce tipico della tradizione modenese. L'associazione del sapore estremamente dolce della pasta frolla con quello acidulo della copertura dona a questa torta una connotazione unica e inconfondibile.