Etico & Tipico: la ristorazione Modenese ci mette il cuore.

Nasce "Etico & Tipico" il progetto di responsabilità sociale d’impresa che testimonia l’impegno dei pubblici esercizi verso le tipicità territoriali. Al via il corso per gli esercenti.

Nasce Etico & Tipico, il nuovo progetto di responsabilità sociale d’impresa volto a dimostrare l’impegno dei pubblici esercizi modenesi nei confronti della promozione delle tipicità territoriali e del rispetto di principi etici quali il contrasto all’abuso di alcol e la riduzione degli sprechi.

Gli esercenti interessati all’utilizzo del marchio Etico & Tipico dovranno seguire un corso che si articola in quattro incontri, per sedici ore complessive di formazione e firmare una relativa carta etica.

Questi gli argomenti trattati:

  • prevenzione e contrasto della dipendenza dal gioco d’azzardo e prevenzione dell’abuso di alcolici, con particolare attenzione ai minori;
  • vendita e informazione sui prodotti tipici del territorio;
  • gestione e vendita di prodotti alimentari per celiaci;
  • lotta allo spreco alimentare, riduzione degli sprechi idrici e energetici e miglioramento della raccolta differenziata.

Di seguito il programma dettagliato del corso che si terrà giovedì 16 gennaio p.v. in Sala Borsa Merci presso Palatipico in Viale Virgilio 55 41123.
L'incontro inizierà alle 14.00

Programma

Ore 14.00
Registrazione partecipanti

Ore 14.15
Saluti di apertura
Stefano Prampolini
Assessore Sviluppo Economico e Lavoro, Centro Storico Comune di Modena
Pierluigi Sciolette
Presidente Palatipico Modena srl

Ore 14.45
Preparazioni a base di prodotti tipici locali
Paolo Reggiani
Ristorante Laghi Campogalliano Modena

Ore 15.15
Conoscenza e degustazione sensoriale dei prodotti agroalimentari Dop e Igp del territorio modenese
Marina Turrini
Artest Spa Modena

Ore 16.45
Pausa

Ore 17.00
Tecniche di vendita dei prodotti agroalimentari
Marina Turrini
Artest Spa Modena

Ore 18.00
Chiusura

Per informazioni:
Servizio attività economico-commerciali del Comune, via Santi 40,
tel. 059 2032553 – email progetti.economici@comune.modena.it

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