Il Parmigiano Reggiano

Frutto del lavoro dei maestri casari e delle fertili campagne che sorgono dall'Appennino al Po, il Parmigiano-Reggiano è oggi il simbolo mondiale del formaggio a lunga stagionatura.

Questo formaggio a pasta dura, prodotto con latte crudo parzialmente scremato e senza l'aggiunta di additivi e conservanti, sprigiona aromi e gusti sorprendenti e tipici.

Il Parmigiano-Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia e Modena, e in parte di quelle di Mantova e Bologna. Qui si concentrano i quattromila allevamenti di bovine alimentate esclusivamente con foraggi prodotti in quest'area.

L’alimentazione degli animali è curata nel rispetto di un rigido regolamento che impedisce l’uso di foraggi insilati e alimenti fermentati.