Zampone Modena

Specialità tipica della salumeria modenese lo Zampone si ottiene da un impasto di carne suina, grasso suino e cotenna macinata. L’insacco, naturale, è costituito dalla pelle della zampa anteriore del maiale completa di falangi distali, legata all’esterno superiore. Lo zampone , essendo un impasto di carni magre e grasse è un alimento nutriente dotato di elevato potere calorico.

Assieme al Cotechino di Modena IGP, lo Zampone di Modena IGP è un'eccellenza gastronomica immancabile sulle tavole italiane durante le festività natalizie.