Zampone Modena con purè e fagioli

Ingredienti per 6 persone

  • 1 Zampone Modena
  • 1 confezione di fagioli bianchi in umido
  • ½ confezione di fiocchi di patate
  • ½ lt. di latte
  • parmigiano grattugiato
  • aglio
  • cipolla
  • pomodoro
  • burro
  • sale e pepe

 

Mentre fai cuocere lo Zampone Modena, scalda i fagioli in un tegame aggiungendo a piacere aglio, cipolla, pomodoro e pepe. Fai bollire ½ litro di latte e togli dal fuoco, aggiungi una noce di burro e un cucchiaino di sale. Unisci i fiocchi di patate, lasciali riposare per circa un minuto e manteca con alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato. Disponi lo Zampone Modena su un piatto da portata, aggiungi i fagioli bianchi spolverizzati di prezzemolo tritato e il puré di patate.

 

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50’