Zampone Modena con salsa di mele

SetRatioSize8060 Zampone Modena con purea di mele

Ingredienti per 6 persone

1 Zampone Modena
4 mele renette piccole
1 scalogno
burro
brodo vegetale
olio
sale e pepe

Mentre fai cuocere lo Zampone Modena, prepara la salsa di accompagnamento. Pela le mele renette e tagliale a cubetti. Falle stufare in una casseruola con lo scalogno tritato, una noce di burro, sale, pepe e tanto brodo vegetale, quanto basta a coprire il tutto. Non appena le mele saranno cotte schiacciale con la forchetta fino ad ottenere un purè. Servi lo Zampone Modena caldo, a fette, accompagnato dalla salsa di mele.

 

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40’