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4 croste di Parmigiano Reggiano
3 carote
4 gambi di sedano
2 cipolle
3 pomodori
2 litri di acqua
Prezzemolo
Pepe
Pulire accuratamente le croste raschiandole con un coltello e lavandole. Mondare le verdure e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. In una pentola capiente scaldare l’acqua, inserire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per almeno 40 minuti.
Servire il brodo ben caldo. Una volta pronto, è ideale anche servito con pasta o riso.
